Grupo dos cereais

O Grupo dos Cereais forma a base, o 1º nível da Pirâmide Alimentar e é constituído pelos alimentos ricos em carboidratos, como arroz, milho, trigo, aveia, pães, macarrão, farinhas, tubérculos e raízes (batata, mandioca, inhame), etc... Esses alimentos são considerados a principal fonte de energia para o organismo e por isso devem ser consumido em maior quantidade (5 a 9 porções por dia). Uma porção de alimentos desse grupo fornece cerca de 150 calorias, equivalendo a 1 pão francês ou a 2 fatias de pão de forma ou a 2 colheres grandes arroz, etc.

Alimentos do Grupo dos Cereais podem ser integrais ou refinados, sendo que os grãos integrais preservam muito mais nutrientes, especialmente a fibra dietética, do que os refinados pois são menos processados. Atualmente é fácil encontrar em qualquer supermercado vários produtos integrais, como arroz, pães, biscoitos, farinhas. Para uma alimentação saudável, consuma diariamente cereais integrais, que são capazes de retardar a absorção da glicose e reduzir a de gorduras, no lugar das farinhas e pães brancos.

Observe abaixo a lista de substituições que pode ser usada para adequar a dieta aos seus hábitos e preferências.  Como os Cereais devem ser consumidos em todas as refeições, a lista foi dividida em alimentos apropriados para o consumo nas Grandes Refeições (almoço e jantar) e aqueles normalmente ingeridos nas Pequenas Refeições (desjejum, lanches e cafés). E lembre-se: alimentos industrializados contem maior quantidade de aditivos químicos (como corantes, aromatizantes e espessantes) e de gorduras saturadas ou hidrogenadas (gordura Trans). Por isso, sempre opte por pratos de preparação menos elaborada  e minimamente processados.

Desjejum, lanches e cafés